作者：白水幽潭（http://blog.sina.com.cn/baishuini）

 茶乃雅俗共赏之物，俗者，可以大碗解渴，又可如泡沫红茶坊那般，聚一群朋友侃大山，斗地主，不亦乐乎。但论及清雅之趣，除非自个儿在家中折腾，鲜有商家愿意不顾利害，空谈情调。放眼当下的大小茶馆，若不辅以棋牌、餐饮，便不能满足赚钱的欲望，久而久之，茶反而成了茶馆里的配角，本末倒置，没了味道。也有走高档路线的，但是价格贵得离谱，因为所谓档次都是靠钱垒起来的。价格适中的雅趣茶馆，实在是少之又少。

前几年沪上开始流行“一茶一坐”，刚开始的时候，还是很注重茶的文化内涵的，无论是茶的品种、品质，还是饮茶的器具、赠送的礼品都相当讲究，加上适宜的环境，让我一度以为找到了一个品茶佳处，我自然也成了他们最早的一批会员。可惜随着业务的发展，“一茶一坐”的茶味也在渐渐淡去，不仅座位拥挤不堪，服务质量严重下降，定位也从茶水和茶点转变为套餐，和一般的快餐店已无太大区别。以前那些精美的礼品也经常缺货，让我颇感失望，近一年的时间里几乎没有再造访过。

这也许就是经济发展的必然结果，品茶已不能符合这个社会的主流节奏，天下熙熙，皆为利来，天下攘攘，皆为利往，在这个浮躁的年代，又有几人能够置身事外呢？

情人节、星期六、南京路，有了这三个限制条件，想要搜索出一个清静的休闲之处怕是再强大的搜索引擎都会瘫痪。诸如Starbuck、Costa之类的知名咖啡店自然是摩肩接踵，难以立足，连一些不知名的小店，只要有几个沙发、椅凳，都是盛友逢迎，高朋满座。走投无路之际，我偶然发现雪峰农场高山茶的店门上隐约写着“内设品茶轩”的字样，以前总以为这是个单纯的茶叶专卖店，都是走过路过然后错过，没想到里面还是可以喝茶的，于是便决定进去碰碰运气。

我推开门，第一句话便问道：“你们这里还有坐吗？”，进去才发现此问纯属多余，索然只有5、6个位子，里面不过坐了2个人，据说楼上还有一层，也只是2个人而已。我心中暗自嘀咕，人气这么低，不是价格贵就是东西差，不过外面也没有可以歇脚的地方，没办法，情人节总是要挨刀的。

我接过茶水单一看，品茶每位25元，若要品好茶则每位38元，还算可以接受，和市面上的平均水准差不多，还多了份清静，也是不错的。这里的茶以乌龙为主，分为玉露、铁观音、云雾、金桂四个基本品种，还有佛手、肉桂等稀有品种，都是产自福建的高山农场，有机种植，喝乌龙一般第一泡都要洗茶，这里的茶很干净，第一泡可以直接饮用，听了茶艺师的这般介绍，我半信半疑地要了一份玉露，茶叶放在飘逸杯中，配有一个盏茶碗，一把蜡烛保温的水壶，初品一口，香味较淡，不似常喝的乌龙上口就是浓香扑鼻，茶艺师解释这是因为制作工艺上，茶粒包的比较紧的缘故，二、三泡会越来越浓，可以持续七、八泡之久。此言确实不虚，茶香渐渐露出了本色，清新怡人，沁人心脾，堪称上品。

一泡以后，服务员递上来两份茶点，金橘和怪味花生，让我觉得这里服务还算周到；二、三泡之后，服务员告诉我这里的水果、点心可以自助取用，我已经有些意外，自助的食品中，橙、提子、香瓜以及茶冻，品质都属上乘，尤其是茶冻，有洛神花茶冻、奶绿茶冻等，极具特色，在他处从未尝过。这还不算完，过了一会，服务员又捧上了热气腾腾的红豆羹以及制作精美鲤鱼型乌龙茶冻，配以蜂蜜和炼乳，令我惊喜连连，算是把晚饭也连带解决了，而这一切都是包括在25元之中的。

我心里颇有些纳闷，这么优惠的性价比，却见不到店家任何的宣传，若不是误打误撞进来，根本不可能了解这里的服务，幸好没有宣传，否则这里早就会被蜂拥而至的食客挤破了头。这里的服务员根本不主动推销茶叶，几乎不打扰客人，但若是你有兴趣，茶艺师会不厌其烦的为你用功夫茶的程序泡制各种茶叶，为你讲解其中的差异，几泡之间，心便已随茶香远离尘嚣，忘却俗务。在市场经济大潮中，仍能留有这样一份含蓄，实属难得，这也恰恰体现了茶的真性情，一切随缘，那份清香只留给懂得欣赏的人，都说酒逢知己千杯少，茶遇知音则一盏足矣！若是哪天把茶包装的涂脂抹粉、花枝招展，大张旗鼓地做广告，于茶于人，都是一场灾难，只是这种灾难，当今比比皆是，所以我特别的庆幸，在这里找到了茶的避难所。

走出品茶轩，又是人头攒动，车水马龙的大上海，那一抹口齿留存的茶香却为我开辟了一片心中的净土。得此良缘当珍惜，我希望这份真味能够长久，不要被社会重利务俗的大潮而淹没，这份坚持需要极大的定力和勇气，但我相信，懂茶的人必然懂得这些，祝雪峰好运！